バケーションで来布した友人からのお土産のご紹介！
日本酒です♪
雪の茅舎（ぼうしゃ）
『プロフェッショナル仕事の流儀』でも話題となった齋彌酒造店（由利本荘市石脇）の純米大吟醸です。
自然のままに
齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。
微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。
↑は公式HPより。
いやいや今夜の晩酌が楽しみ～♪